|
Масло из Вологды - мнения, отзывы
Есть ли у нас на форуме специалисты по молочной промышленности? Очень заинтересовал проведённый эксперимент. Может пост и не в тему, тогда начнём так: в одном из Вологодских гипер-, пупер-, супермаркетов покупаю три разные пачки сливочного масла, все от наших местных производителей. На всех упаковках указан одинаковый вес, одинаковый состав, одинаковый процент жирности, и один и тот же ГОСТ. Дома ложу на сутки в холодильник (чтобы температура у всех трёх была одинаковая), потом одновременно достаю их, открываю упаковки и оставляю лежать при комнатной температуре. Одно из масел становиться мягким через 20 минут, другое через 40, а третье и через час остаётся плотным. Что скажете?
Есть ли у нас на форуме специалисты по молочной промышленности? Очень заинтересовал проведённый эксперимент. Может пост и не в тему, тогда начнём так: в одном из Вологодских гипер-, пупер-, супермаркетов покупаю три разные пачки сливочного масла, все от наших местных производителей. На всех упаковках указан одинаковый вес, одинаковый состав, одинаковый процент жирности, и один и тот же ГОСТ. Дома ложу на сутки в холодильник (чтобы температура у всех трёх была одинаковая), потом одновременно достаю их, открываю упаковки и оставляю лежать при комнатной температуре. Одно из масел становиться мягким через 20 минут, другое через 40, а третье и через час остаётся плотным. Что скажете?
Скажу, что нет слова "ложу"vlad-g35:
Что скажете?
Видимо, кто-то из производителей тоже "ложит". Не в холодильник. На ГОСТ.vlad-g35:
Что скажете?
Вопрос. Какой из этих 3?
Имхо, 2 и 3.Саня Борода:
Вопрос. Какой из этих 3?
Чисто по органолептическим критериям мне нравится только один сорт "Вологодского масла". У него срок годности 15 дней. После 15 дней оно не портится, нет. Вкус немного меняется. И это масло довольно мягкое, даже если его только достать из холодильника.
Своё, натуральное масло (самодельное) очень долго оттаивает "до мягкого"
А причем здесь "своё натуральное (самодельное)", если речь о "вологодском"?beerserg:
Своё, натуральное масло (самодельное) очень долго оттаивает "до мягкого"
Или Вы делаете по рецепту "вологодского"?
К тому, что в свое натуральное искусственных "рязмягчителей" точно не добавлялось. Так что по скорости оттаивания судить о качестве масла не стоит. ИМХО.
Возможно. Я говорила про вкусовые качества. А то масло, которое мне нравится больше всех по вкусу, мягкое.beerserg:
Так что по скорости оттаивания судить о качестве масла не стоит.
Ложь всегда плохо. Особенно когда она глаголСерж75:
Скажу, что нет слова "ложу"vlad-g35:
Что скажете?
Полинα, у «вологодского» разве другая рецептура?
Не помню откуда взялось, но у меня в голове засело - настоящее вологодское масло из правильного молока и по правильной рецептуре делает только УОМЗ.
Дык вроде настоящего вологодского масла уже давно не существует... Рецепт утрачен, типа.
У них были права на бренд. Ценник, соответственно, ~в 1.5 раза больше.Прогрессор:
Не помню откуда взялось, но у меня в голове засело - настоящее вологодское масло из правильного молока и по правильной рецептуре делает только УОМЗ.
Мне один фермер объяснял, что в магазинах уже давно нет и никогда не будет настоящего молока с нормальной жирностью. Патамушта людишки уже давно отвыкли от него и не смогут переварить. Точно по этой же причине, не может быть в магазинах и "правильного" масла. Потому что его делают совсем не из "правильного" молока. Чисто технологически невозможно сделать натур продукт из Г.Прогрессор:
настоящее вологодское масло из правильного молока и по правильной рецептуре делает только УОМЗ.
Ассортимент в московском АШАНе:
Грязовецкое самое твердое, сокольское - мягкое. УОМЗ - золотая середина.
Последний раз купил масло от "Резной палисад", понравилось
Упаковывают и продают молоко со "стандартами" жирности.RazzoR:
Мне один фермер объяснял, что в магазинах уже давно нет и никогда не будет настоящего молока с нормальной жирностью. Патамушта людишки уже давно отвыкли от него и не смогут переварить. Точно по этой же причине, не может быть в магазинах и "правильного" масла. Потому что его делают совсем не из "правильного" молока. Чисто технологически невозможно сделать натур продукт из Г.
А "нормальное", то есть парное молоко всегда плохо воспринималось непривычными к нему пользователями.
Про "правильное" масло вообще бред. Не важно из какой жирности молока его сбивают. Меньше жирность - больше молока уйдет на масло и всё.
Про вкусовые качества сейчас речь не веду. Только про жирность.
Серж75, ну на то и фермер, чтоб хвалить свой фермерский товар и ругать промышленный- иначе стоимость "фермерских" продуктов сложно объяснить (дискуссия пойдет примерно, как недавно в ветке про такси от вокзала). За сколько известный предприниматель Стерлигов в своих магазинах буханку хлеба продавал, по 1000 рублей, вроде?
 | ||||
Полезные ссылки:
|
